jQuery - добавить текст только один раз

В качестве флага можно использовать jquery-post глобальную переменную bool. Поместите jquery-find условие, если флаг истинен, так jquery-find как его начальное значение jquery-callback - true, затем выполните добавление. Установите jquery-post флаг в значение false, как jquery-post только вы добавите значение jquery-callback false вместо true.

var flag = true;
$("#dynamic_loan_amount").change(function(){
    var amount = $('#dynamic_loan_amount').val();        
    console.log(amount);

    if(amount > 399) {
        if(flag)
        {
          $("#precontract").append("Appended text");
          flag = false;
        }
    }    
    else {
         $("#precontract").empty();
    }    
});