Как отобразить дату в формате iso 8601 с помощью PHP

Используя DateTime class, доступный в PHP mysqldump версии 5.2, это будет сделано php.ini следующим образом:

$datetime = new DateTime('17 Oct 2008');
echo $datetime->format('c');

Начиная mysql-query с PHP 5.4 вы можете сделать php-frameworks это как однострочное:

echo (new DateTime('17 Oct 2008'))->format('c');