В чем разница между учетными записями Oracle SYS и SYSTEM?

SYS можно connect AS SYSDBA, SYSTEM нельзя.

Право

SYSDBA требуется database-administration для выполнения определенных dba административных задач, таких database-administration как CREATE DATABASE и DROP DATABASE, и запроса любых oracle таблиц, несмотря на разрешения database-administration GRANT для них.

Фактически, когда database-administration вы подключаетесь как SYSDBA, вы dba становитесь SYS.